No mês de Abril nosso Projeto LUGAR DE CRIANÇA É NA COZINHA, teve como tema as proteínas vegetais.
Antenados nos problemas da atualidade, nossos alunos também estão preocupados com o aquecimento global, e aprenderam que nossas escolhas alimentares podem aumentar ou reduzir o impacto ambiental.
O aumento do consumo de proteína de origem animal, especialmente a carne de gado, tem efeitos extremamente nocivos no que diz respeito a camada de ozônio. A liberação de gás metano pelo rebanho bovino é mais nociva do que o gás carbônico que emitimos, portanto nossas escolhas alimentares serão fundamentais para a sobrevivência de nosso planeta.
A Sociedade Vegetariana Brasileira está promovendo uma campanha que se chama SEGUNDA SEM CARNE, que incentiva a toda a população a não consumir carne de qualquer espécie pelo menos às segundas feiras. Se cada um de nós deixarmos de comer carne, pelo menos uma vez na semana, teremos uma significativa redução na produção de gases estufa.
Com esse objetivo, nossos alunos prepararam e degustaram receitas onde as proteínas são todas de origem vegetal.
Foi um sucesso! Experimente! Descubra novos sabores e ajude na redução da emissão de gases estufa.

Confira agora as receitas!

Cachorro quente do Eugênio

1 pacote de Salsicha de frango
½ xícara de proteína de soja texturizada escura e miúda
3 tomates sem pele cortados em cubinhos
1 cebola batidinha
Alguns galhos de agrião
Molho de soja (shoyu)

Cozinhe a salsicha e corte em rodelas. Reserve. Hidrate a carne de soja, e esprema para tirar o excesso de água. Bata no liquidificador os tomates e o agrião. Reserve
Numa panela doure a cebola, coloque a carne de soja e mexa bem, acrescente o molho shoyu e a mistura do liquidificador, deixe apurar. vá pingando água quanto necessário. Por último e acerte o sal. Caso deseje fazer com molho de tomate pronto, basta bater o agrião no molho e seguir os passos restantes da receita.

Empada de Milho

Ingrediente da Massa:
350 g de farinha de trigo
100 g de manteiga ou margarina light sem sal gelada e picada
1 pote de iogurte de 240 ml
1 colher (sobremesa) rasa de sal

Modo de Fazer:
Coloque numa tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma “farofa“ úmida. Em seguida, junte o iogurte e amasse delicadamente até obter uma massa bem lisa, macia e homogênea. Se for necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.

Recheio de milho
1 lata de milho com a água
2 colheres bem cheias de amido de milho
2 colheres bem cheias de extrato de soja
Alho, cebola batida
Óleo
1 ovo batido
50 g de parmesão ralado.

Refogar o alho e a cebola, bater no liquidificador o milho com a água, o amido e o extrato de soja, acrescentar mais ½ lata de água. Levar ao fogo para engrossar. Acerte a quantidade de amido para deixar a consistência firme. Depois de espessado, bata um ovo e acrescente a panela ainda no fogo. Coloque o queijo parmesão e espere esfriar para rechear as empadas.

Brigadeiro Crocante de Soja
Receita Patrícia Vieira da Cunha

1 lata de leite condensado
4 colheres de achocolatado
½ xícara de proteína texturizada de soja miúda e escura

Fazer o brigadeiro como hábito, deixar esfriar e acrescentar a proteína de soja seca. Mexer bem e enrolar, passando no açúcar.

Empadinha de Legumes

Ingrediente da Massa:
350 g de farinha de trigo
100 g de manteiga ou margarina ligth sem sal
gelada e picada
1 pote de iogurte de 240 ml
1 colher de sobremesa rasa de sal

Modo de Fazer:
Coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, o sal a manteiga e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Em seguida, junte o iogurte e amasse adelicadamente ater obter uma massa bem lisa, macia e homogênea . Se for necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo

Bolo de Banana sem Farinha de Trigo

Ingredientes:
3 ovos caipira
1/3 xícaras de óleo
4 bananas nanicas ( não maduras)
1 ½ xícara de açucara mascavo
3 xícaras de aveia em flocos
½ xícara de castanhas- do- pará
½ xícara de uvas passas
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Preparo:
Coloque em uma vasilha os seis últimos ingredientes, misture bem reserve. Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes por aproximadamente 4 minutos, logo após, despeje sobre os ingredientes até formar uma massa fofa. Despeje a massa sobre uma forma de buraco, untada e polvilha. Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos.